ALIMPRESA organizza il 5° ciclo della Scuola di Formazione in diritto alimentare e dell'igiene
 Alimpresa è lieta di presentare il 5° ciclo della:
SCUOLA DI FORMAZIONE IN DIRITTO ALIMENTARE E DELL’IGIENE
che si svolgerà da marzo a maggio 2009.
Sono aperte le iscrizioni al corso di formazione in diritto alimentare e dell’igiene, il cui programma è di seguito dettagliato:
Sede: Milano (sede Alimpresa – Corso di Porta Nuova 34).
L’edizione 2009 si presenta rinnovata nei contenuti e nella formula.
Dal punto di vista contenutistico viene ampliato l’oggetto degli approfondimenti, con l’aggiunta di lezioni dedicate alla metrologia ed alla merceologia degli alimenti, un maggiore spazio dedicato ai contaminanti ed in particolare ai nuovi profili microbiologici delle produzioni alimentari, nonché ai nuovi prodotti (novel foods e nutraceutica).
Anche la formula risulta rinnovata: i singoli argomenti verranno, infatti, riuniti in moduli omogenei, ciascuno dei quali sarà autonomamente frequentabile.
Accanto ai “moduli base” verranno individuati percorsi formativi per specialisti delle diverse aree (responsabili qualità, marketing, sicurezza etc.), per offrire maggiore flessibilità ed aderenza alle esigenze formative individuali.
A coloro che avranno frequentato almeno 5 moduli (due base + tre specialistici) verrà rilasciato l’attestato di partecipazione alla Scuola, edizione 2009.
Il costo di frequenza e del materiale didattico è di € 1.000,00 più I.V.A. a persona per Aziende associate AIIPA - A.N.C.I.T. e Clienti Alimpresa; € 1.200,00 più I.V.A. per altre Aziende, Studi Professionali, Enti; € 500,00 più I.V.A. per Studenti, Neolaureati e Funzionari delle Amministrazioni Pubbliche.
Docenti: Magistrati, Professori universitari, Avvocati, Funzionari pubblici, Consulenti, Dirigenti AIIPA (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari).
Destinatari: dipendenti delle Aziende, dei settori: controllo di qualità, produzione, haccp, sicurezza alimentare, ufficio legale.
Neolaureati in specializzazione.
Funzionari pubblici delle ASL e della Repressione Frodi, Carabinieri dei NAS, funzionari degli Enti locali e delle Camere di commercio.
Finalità: il diritto alimentare è materia di elevata complessità teorica ed in continua evoluzione.
Per comprendere i meccanismi di funzionamento ed il significato autentico delle norme nazionali e di derivazione comunitaria occorre possedere una solida cultura giuridica di base che consenta di muoversi agevolmente fra i diversi istituti penalistici, civilistici ed internazionalistici, sempre più integrati nelle fonti di produzione di riferimento.
Gli operatori del settore si trovano però in gran parte sprovvisti di questa cultura, perché le facoltà scientifiche italiane (Scienze e Tecnologie alimentari, Biologia, Ingegneria etc…) non possiedono gli insegnamenti giuridici essenziali.
Essi devono quindi spesso “improvvisare” l’interpretazione delle regole che sono chiamati ad applicare, basandosi, in gran parte, su di una incerta formazione giuridica da autodidatta, sulla lettura estemporanea di articoli di riviste specialistiche, ovvero su circolari esplicative delle associazioni di categoria o dei Ministeri.
Lo scopo della scuola di formazione in oggetto è dunque quello di fornire il know-how indispensabile per contribuire ad una migliore comprensione – ed applicazione – della normativa alimentare vigente, nell’evidente intento di rendere gli operatori “autosufficienti” nella gestione delle problematiche giuridiche che quotidianamente incontrano nel loro lavoro.
Come effetto secondario la Scuola si propone altresì di “aprire un canale di comunicazione” con i propri docenti, che consenta, anche dopo il termine delle lezioni, di potersi confrontare sulle problematiche emergenti più importanti del diritto alimentare.
Risulta peraltro evidente come la scuola di base costituisca l’incipit su cui poter costruire le future iniziative di approfondimento verticale con seminari tematici e convegni.
Diretta su Internet:
Al fine di consentire la frequenza anche ai Responsabili delle Aziende ubicate nelle Province più lontane da Milano, non essendo al momento possibile organizzare la Scuola in altre sedi, sarà effettuata la "diretta" su internet dell'intero evento.
Il collegamento consentirà, oltre alla visone delle varie sessioni, la possibilità di proporre domande via telefono o e-mail ai relatori ed ascoltare le risposte che saranno date nei momenti riservati al dibattito.
Il costo per il collegamento in diretta all'intero corso è di euro 1.000,00 (più I.V.A.), ed è comprensivo della possibilità di scaricare dal sito Alimpresa il materiale didattico che sarà consegnato ai partecipanti e le slides proiettate dai Relatori.
L'iniziativa sarà concretizzata con un numero minimo di 10 iscrizioni e sarà fattibile per un massimo di 40 utenti contemporanei.
Sono aperte le preiscrizioni e la prenotazione dovrà essere effettuata entro e non oltre il giorno 3 marzo 2009 e sarà inviata la conferma agli iscritti entro il giorno 6 marzo 2009, unitamente a tutte le indicazioni necessarie per la ottimale fruizione.
Presentazione dei moduli:
MODULO 1: I FONDAMENTI DEL DIRITTO ALIMENTARE: PROFILI COMUNITARI ED INTERNI.
Contenuti: regolamento 178/02 CE, profili istituzionali comunitari e nazionali; atti; quadro normativo interno e residualità; problematiche specifiche: l’import di alimenti nella CE ed in Italia.
MODULO 2: DIRITTO CIVILE E COMMERCIALE DELL’ALIMENTAZIONE.
Contenuti: rapporti B2B: vendita, subfornitura, appalto produttivo, outsourcing ed altri contratti. Profili assicurativi; rapporti B2C: responsabilità civili e penali del produttore; Codice del Consumo, profili di lealtà commerciale.
MODULO 3: IL DIRITTO PENALE DEGLI ALIMENTI: ATTUALITA’ E PROSPETTIVE.
Contenuti: principi generali del diritto penale; concetto di reato; dolo e colpa. Approfondimenti: reati alimentari, attualità e prospettive. Contaminazioni alimentari fra diritto penale e depenalizzazione. Origine della merce e responsabilità penali. Responsabilità dell’importatore. Sicurezza sul lavoro: nuova normativa.
MODULO 4: L’IGIENE DEGLI ALIMENTI – PROFILI ISTITUZIONALI E CONTROLLO UFFICIALE.
Contenuti: principi generali dell’igiene degli alimenti. Presentazione del “pacchetto igiene” e delle sue declinazioni applicative. D.lgs. 193/07. Sistema dei controlli ufficiali. Strumenti di prevenzione e di gestione del rischio alimentare. Esperienze concrete.
MODULO 5: I CONTAMINANTI ALIMENTARI.
Contenuti: contaminanti microbiologici: dalla microbiologia alla mircoecologia degli alimenti. Contaminanti fisici: come prevenirli nel ciclo produttivo. Contaminanti chimici: attualità e prospettive.
MODULO 6: METROLOGIA E MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI.
Contenuti: concetti di metrologia legale e controllo qualità. Sistemi più utilizzati. Merceologia alimentare.
MODULO 7: MARKETING PRESENTAZIONE E PUBBLICITA’ DEGLI ALIMENTI.
Contenuti: marketing degli alimenti: concetti generali; etichettatura: novità e riflessioni de iure condendo; claims nutrizionali e salutistici; pubblicità degli alimenti e responsabilità dell’industria alimentare; nuovi media e nuovi mercati.
MODULO 8: NOVEL FOODS E NUTRACEUTICA.
Contenuti: novel foods: l’evoluzione della disciplina comunitaria e le prospettive future di questo mercato. Nutraceutica, alimenti funzionali: acquisizioni scientifiche e presentazione sul mercato.
MODULO 9: SANZIONI AMMINISTRATIVE.
Contenuti: depenalizzazione, concetti generali. Gli scritti difensivi: imparare a redigere gli atti. Il procedimento sanzionatorio amministrativo: soggetti ed iter. Esercitazione concreta.
Ai partecipanti al corso sarà richiesto preventivamente di compilare un questionario (anonimo) per verificare il grado di approfondimento necessario durante le lezioni.
Per aderire al nostro programma e per delucidazioni saremo a disposizione al n. telefonico: 02/29.000.599 – Sig.ra Milena, al fax: 02/29.012.805, alla mail: info@alimpresa.it.
Quesiti di natura tecnica sui contenuti del corso potranno essere rivolti direttamente al responsabile scientifico, Avv. Vito Rubino, via e-mail vito.rubino@unipmn.it
o telefonicamente (tel. 0131262651).
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